Món ăn với một màu xanh mướt của hẹ phủ kín bề mặt là đặc trưng riêng biệt chỉ có trong món bánh canh hẹ của người Phú Yên. Cách chế biến món ăn này không có gì khác so với món bánh canh chả cá của người miền Trung. Sợi bánh canh cũng được làm từ bột gạo, mềm nhưng khi nấu không bị gẫy, dai và không bở. Chả cá được làm từ các loại cá biển có nhiều ở đây như cá mối, cá cờ, cá nhồng… Thịt cá được giã nhuyễn, nặn thành từng miếng to, dày, hấp chín rồi chiên vàng.

Vị thơm nồng của hẹ tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn ‘nhà quê’ này.

Là món ăn dân dã, nhưng bánh canh hẹ gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người dân ở đây. Không chỉ vậy, những khách phương xa khi đến thăm Phú Yên, nếu được một lần thưởng thức thì khó có thể quên được cái vị thơm nồng của hẹ. Để rồi mỗi khi bất giác có ai nhắc đến, lại thấy như thoang thoảng hương vị thơm nồng của hẹ đâu đây.

Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán Bánh Bèo Quơ – 402/39 Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 3, TP HCM để thưởng thức món ăn này.

Cùng Danh Mục:

Liên Quan Khác

• [Quán ngon] Bánh canh ghẹ Cầu Bông
• [Quán ngon] Bánh canh bà Đợi
• [Quán ngon] Bánh canh Nam Phổ
• [Quán ngon] Bánh canh Trảng Bàng
• [Quán ngon] Bánh canh bò viên kênh Nhiêu Lộc
• [Quán ngon] Bánh canh chả cá miền Trung
• [Quán ngon] Bánh canh cá lóc
• [Cách chế biến] Bánh canh cua bột lọc
• [Cách chế biến] Bánh canh xương heo
• [Cách chế biến] Bánh canh thịt vịt
• [Cách chế biến] Bánh canh tôm thịt
• [Cách chế biến] Bánh canh ghẹ miền Nam
• [Cách chế biến] Bánh canh trứng cút
• [Cách chế biến] Bánh canh chả cá
• [Cách chế biến] Bánh canh thập cẩm